Hof Achtern Diek
Seit drei Generationen
Schon die Großeltern von Jan Iding bewirtschafteten den Bauernhof Achtern Diek in Schleswig-Holstein biologisch. In dieser Tradition geben heute 80 Kühe hier Milch nach strengen Demeter-Richtlinien. Die Milch wird für unsere Nordliebe-Milch und -Buttermilch verwendet.
Hörner als Teil der Demeter-Tierhaltung
Das schwarz-weiße Fell der Milchkühe glänzt in den Sonnenstrahlen auf der hügeligen Weide in der Holsteinischen Schweiz bei Eutin. Border Collie „Mel“ wartet schon gespannt darauf, dass Landwirt Jan Iding ihm das Zeichen gibt: Wenn es Abend wird, soll der Hütehund die Tiere nebenan in den offenen Stall treiben. Noch grasen sie entspannt und lassen sich auch vom Fotografen nicht aus der Ruhe bringen, der die Schwarzbunten mit ihren markanten Hörnern porträtiert.
„Unsere Rinder werden nicht als Kälber enthornt. Sie haben bei uns ausreichend Platz und spezielle Fressgitter“, erzählt der Biobauer. Die Haltung behornter Rinder ist ein charakteristischer Bestandteil der Demeter-Tierhaltung. Hörner spielen zudem eine Rolle bei der Kommunikation und im Sozialverhalten der Tiere.
Traditionelle Landwirtschaft und moderne Technik
Von April bis November bewegen sich Jan Idings Kühe frei auf den 18 Hektar großen Weiden rund um den Hof. „Im Winter bekommen sie im Stall Heu, Grassilage, Silomais, Ackerbohnen und Schrot aus eigenem Bioanbau“, erzählt der Landwirt. Zum Melken gehen die Kühe auf dem modernen Betrieb von allein – ein Roboter übernimmt die Aufgabe, anschließend erhalten die Tiere ihre Futterration. Die biologisch-dynamische Arbeitsweise verbindet hier traditionelle Landwirtschaft mit moderner Technik. Mensch, Tier, Pflanze und Boden werden dabei als Bestandteile des Hoforganismus betrachtet. So kennen es Jan und seine Frau Mona, die mit ihren Kindern auf Hof Achtern Diek leben. „Schon meine Großeltern hatten sich 1968 entschieden, den Hof auf Bio umzustellen. Seit 1972 produzierten sie nach den Demeter-Richtlinien“, berichtet der Landwirt.
Kreislaufwirtschaft auf dem Hof
Der Hof mit heute 200 Hektar Acker- und Grünland arbeitet nach den Prinzipien der biologisch-dynamischen Kreislaufwirtschaft. Das Futter für die Tiere wächst hier ebenso wie Weizen, Hafer, Gerste, Dinkel und weitere Kulturen. „Auf den großen Feldern setzen wir auf eine regelmäßige Fruchtfolge“, erzählt Jan Iding. Gedüngt wird unter anderem mit dem Mist und der Gülle der Rinder. Auf den Einsatz von mineralisch-synthetischen Düngemitteln und chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln wird entsprechend den Vorgaben für den ökologischen Landbau verzichtet. Auch für den Einsatz von Tierarzneimitteln gelten auf Demeter-Betrieben festgelegte Anforderungen. Die vorbeugende Gabe von Antibiotika ist nicht zulässig. Eine feine Rahmschicht gilt als Merkmal der Demeter-Milch. Jan Idings Eltern Wolf und Brunhilde haben den Hof vor einigen Jahren an die junge Generation weitergegeben, helfen aber weiterhin mit. Neben den Milchkühen versorgt die Familie auch rund 80 Jungrinder und Bullen. Zwei Mitarbeiter unterstützen den Betrieb. Auf den Grünflächen leben außerdem rund 1.500 Hühner in und um einen Mobilstall sowie mehrere Hähne.